Kars hafriyatın tanıtımı hedefiyle iki gün evvel bir restoranda düzenlenen yemeğe katılan İBB Lideri Ekrem Bakırköy travesti İmamoğlu nun imajları toplumsal medyada çokça konuşulmuştu Yemeğe CHP İstanbul Vilayet Lideri Canan Kaftancıoğlu CHP İzmir Büyükşehir Belediye Lideri Tunç Soyer ve bir küme gazeteci de katılmıştı
Ankara Büyükşehir Belediyesi Bakırköy travestileri nin misyondan alınan eski Lideri Melih Gökçek bu yemeğin manzaralarını paylaşarak Sizce Canan Kaftancıoğlu Ekrem İmamoğlu nun şarap içtiği bu şatafatlı sofrayı niye toplumsal medyaya sızdırdı diye yazmıştı Çok geçmede Travesti Bakırköy Gökçek in tabirlerinin yanlışsız olmadığı ortaya çıkmıştı Yemekte bulunan birebir vakitte Karslı olan gazetecilerden Sözcü müellifi Deniz Zeyrek de Gökçek e karşılık vermiş ve yanlışsız söylemediğini söz etmişti
Hükümete yakın birçok isim Ekrem İmamoğlu nu bu yemek üzerinden maksat aldı
Yemekteki gazeteci Deniz Zeyrek de mevzuyu bugünkü Sözcü gazetesindeki köşesine taşıdı Kazın Kars ile Ardahan için ne kadar kıymetli olduğuna ve özelikle kız çocuklarının kaz gelirleri ile okuduğuna dikkat çeken Deniz Zeyrek birçok isme de cevap verdi
Şimdi gelelim yemekle ilgili yazılanlara yanıtlarıma ifadelerini kullanan Deniz Zeyrek Fatih Altaylı’ya Kimin ne içtiğinden kime ne diyen biri olarak su içtiler cevabım savunma değil yalanı düzeltme idi Akif Beki’ye Borcum olsun Ahmet Hakan’a Kaz bulgur pilavı ve hoşafa şatafatlı diyeceksek badem sütü ejder meyvesi kornişona sarılı dana rozbif tartalet içinde humus susamlı levrek olan yemekler için hangi başlığı seçeceğiz Ertuğrul Özkök’e Masanın kuruluğu menünün sadeliğinden bizim köylülüğümüzdendi Küfürlü hakarete varan yorumlar yapanlara Nazarımda kazın ayağı kadar kıymetiniz yok ki karşılık vereyim biçiminde yazdı
Deniz Zeyrek in bahisle ilgili yazısı şöyle
İstanbul Ümraniye’de organize ettiğimiz kaz gecesi büyük fırtına kopardı
Sosyal medya trolleri hükümet yanlısı gazeteciler televizyoncular mal bulmuş mağribi üzere o denli bir saldırdılar ki kaz meselesini ülke gündeminde Cumhurbaşkanı Tayyip Erdoğan’ın ve önemli diplomatik askeri hususlarının önüne geçirdiler Yalnızca politik rakiplerini kötülemek için ülkeyi yönetenleri ve memleket sorunlarını kaz gündeminin gerisine attılar
Türk medyasına istikamet veren ünlü gazeteciler dahi topa girdi
Madem sıradan bir kaz yemeği bu kadar büyütüldü kaz problemini ve bizim için neden değerli olduğunu biraz daha açmak isterim
★★★
Benim doğduğum topraklarda büyüyüp de kaz çobanlığı yapmamış insan yoktur Bir çocuk için sorumluluk hissinin başladığı yerdir kaz çobanlığı Sorumsuzca davrananlara söylenen iki kaz güdemez kelamı de oradan gelir
Hindistan’da yollarda inekler ne kadar hür gezerse bizim oralarda kazlar o denli gezer
Yani o kadar kıymetlidir ki kazayla yoldan geçen bir hafriyat ezseniz parasını vereyim diyerek kurtulamazsınız Otomobilinizi bırakıp gitmek zorunda dahi kalabilirsiniz
Kazlar Cumhuriyet Bayramı’ndan sonra imece adabı kesilir imece yolu temizlenir Bir gün sonra Kars’ın kurtuluş günüdür Adeta Cumhuriyet Bayramı ve Kars’ın kurtuluşunu kutlama etkinliklerinin bir kesimidir kaz bölümü
★★★
Her yanı farklı değerlidir
Baş ayakları dahi bulunmaz nimettir
Tüyleri ihtimamla temizlenir ve uzunluğu bir metreden fazla olan yastıklara doldurulur Kars’ta Ardahan’da bir yastıkta kocayın dendiğinde herkesin aklına o tek modül uzun yastık gelir
Kazı değerli yapan öteki özellikleri de vardır
Kaz hırsızlık yapmaz haram yemez Yalnızca ilişkin olduğu ailenin hayatında bahçesinde beslenir
Çok pak hayvandır
Sadece buğday ve arpa yer İsrafı sevmez hasadı kaldırılan buğday ve arpa tarlalarında güdülür ve tek bir tahıl tanesi bırakmaz
Kazı köyün bayanları besler Hem aileye ayırırlar hem satarlar
Kazın geliri de direkt bayanındır ve çocukların bilhassa de kızların tahsil masrafları için kullanılır Kars’ta Ardahan’da kız çocukları bu kadar fazla okuyorsa anaların yetiştirdiği o kazların katkısı büyüktür
Gurbette üniversite okuyan gençlere gönderilen sürpriz harçlıkların kıymetli bir kaynağıdır kaz parası
Büyük kentlerde yaşayıp Kars’taki köyden kaz satın almak tıpkı vakitte bir toplumsal dayanışma faaliyetidir Kars’tan vilayet dışına her yıl 50 60 bin kaz gönderilir
29 Ekim’den sonra İzmir İstanbul ve Ankara üzere büyük kentlerin otogarlarına gidin Kars ve Ardahan’dan gelen otobüslere bakın Çuvallar dolusu kaz görürsünüz
★★★
Kaz yemeği israf edilemeyecek kadar değerlidir Bir tikesi bile çöpe gitmez
Kaz yemeği o denli Boğaziçi’nde ya da Boğaziçi görünümlü ünlü restoranlarda yenen yemekler üzere şatafatlı değildir ancak onlardan daha görkemlidir
Kaz yemeği erişilebilirdir Menüsünde yalnızca bulgur pilavı ya da patates tandır ekmeği göyermiş peynir ve kuru kayısı hoşafı vardır Sofrada pelverde de erik ezmesi varsa bilin ki sofra sahibi biraz daha varlıklıdır
Kaz yemeği birleştiricidir Yeni yıl sofraları üzere en büyük en sevinçli sofralarda kaz vardır
Yemekte kaz varsa masada palavra yoktur riya yoktur
Kaz yemeği lezzetlidir rakıyla da şarapla da çok hoş masraf
★★★
Şimdi gelelim yemekle ilgili yazılanlara cevaplarıma
Fatih Altaylı’ya “Kimin ne içtiğinden kime ne” diyen biri olarak “su içtiler” karşılığım “savunma” değil “yalanı düzeltme” idi.
Akif Beki’ye Borcum olsun.
Ahmet Hakan’a Kaz, bulgur pilavı ve hoşafa “şatafatlı” diyeceksek badem sütü, ejder meyvesi, kornişona sarılı dana rozbif, tartalet içinde humus, susamlı levrek olan yemekler için hangi başlığı seçeceğiz?
Ertuğrul Özkök’e Masanın kuruluğu, menünün sadeliğinden, bizim köylülüğümüzdendi.
Küfürlü hakarete varan yorumlar yapanlara Nazarımda kazın ayağı kadar kıymetiniz yok ki karşılık vereyim